{"id":342,"date":"2015-07-30T11:12:36","date_gmt":"2015-07-30T09:12:36","guid":{"rendered":"http:\/\/schumacher-lethal.mayfex.lu\/?page_id=342"},"modified":"2018-02-23T14:06:29","modified_gmt":"2018-02-23T12:06:29","slug":"weinherstellung","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/schumacher-lethal.lu\/fr\/ueber-uns\/weinherstellung\/","title":{"rendered":"Production de vin"},"content":{"rendered":"<p class=\"qtranxs-available-languages-message qtranxs-available-languages-message-fr\">D\u00e9sol\u00e9, cet article est seulement disponible en <a href=\"https:\/\/schumacher-lethal.lu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/342\" class=\"qtranxs-available-language-link qtranxs-available-language-link-de\" title=\"Deutsch\">Deutsch<\/a>. Pour le confort de l\u2019utilisateur, le contenu est affich\u00e9 ci-dessous dans une autre langue. Vous pouvez cliquer le lien pour changer de langue active.<\/p><p><div id=\"metaslider-id-365\" style=\"width: 100%;\" class=\"ml-slider-3-104-0 metaslider metaslider-flex metaslider-365 ml-slider has-dots-nav ms-theme-default\" role=\"region\" aria-label=\"Weinherstellung\" data-height=\"435\" data-width=\"658\">\n    <div id=\"metaslider_container_365\">\n        <div id=\"metaslider_365\" class=\"flexslider\">\n            <ul class='slides'>\n                <li style=\"display: block; width: 100%;\" class=\"slide-540 ms-image \" aria-roledescription=\"slide\" data-date=\"2015-08-28 10:40:15\" data-filename=\"Weinlese2-scaled-658x435.jpg\" data-slide-type=\"image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/schumacher-lethal.lu\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/Weinlese2-scaled-658x435.jpg\" height=\"435\" width=\"658\" alt=\"Vendanges2\" class=\"slider-365 slide-540 msDefaultImage\" \/><\/li>\n                <li style=\"display: none; width: 100%;\" class=\"slide-451 ms-image \" aria-roledescription=\"slide\" data-date=\"2015-08-11 09:46:39\" data-filename=\"Weinlese-658x435.jpg\" data-slide-type=\"image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/schumacher-lethal.lu\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/Weinlese-658x435.jpg\" height=\"435\" width=\"658\" alt=\"Vendanges1\" class=\"slider-365 slide-451 msDefaultImage\" \/><\/li>\n                <li style=\"display: none; width: 100%;\" class=\"slide-541 ms-image \" aria-roledescription=\"slide\" data-date=\"2015-08-28 10:48:10\" data-filename=\"Arbeit1-ok.jpg\" data-slide-type=\"image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/schumacher-lethal.lu\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/Arbeit1-ok.jpg\" height=\"435\" width=\"658\" alt=\"Travail1\" class=\"slider-365 slide-541 msDefaultImage\" \/><\/li>\n                <li style=\"display: none; width: 100%;\" class=\"slide-538 ms-image \" aria-roledescription=\"slide\" data-date=\"2015-08-28 10:39:51\" data-filename=\"Arbeit2-scaled-658x435.jpg\" data-slide-type=\"image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/schumacher-lethal.lu\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/Arbeit2-scaled-658x435.jpg\" height=\"435\" width=\"658\" alt=\"Travail2\" class=\"slider-365 slide-538 msDefaultImage\" \/><\/li>\n                <li style=\"display: none; width: 100%;\" class=\"slide-452 ms-image \" aria-roledescription=\"slide\" data-date=\"2015-08-11 09:46:40\" data-filename=\"Weinreifung-ok.jpg\" data-slide-type=\"image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/schumacher-lethal.lu\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/Weinreifung-ok.jpg\" height=\"435\" width=\"658\" alt=\"Maturation\" class=\"slider-365 slide-452 msDefaultImage\" \/><\/li>\n                <li style=\"display: none; width: 100%;\" class=\"slide-449 ms-image \" aria-roledescription=\"slide\" data-date=\"2015-08-11 09:46:28\" data-filename=\"Fass-ok.jpg\" data-slide-type=\"image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/schumacher-lethal.lu\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/Fass-ok.jpg\" height=\"435\" width=\"658\" alt=\"F\u00fbt\" class=\"slider-365 slide-449 msDefaultImage\" \/><\/li>\n            <\/ul>\n        <\/div>\n        \n    <\/div>\n<\/div><\/p>\n<p><strong>Weinberge<\/strong><\/p>\n<p>Die Weinbergf\u00fchrung bedarf besonderer Aufmerksamkeit, liegt doch der Ursprung guter Weinqualit\u00e4t in den Weinbergen.<br \/>\nIm Einklang mit der Natur betreibt unser Betrieb eine integrierte Weinbergf\u00fchrung. Um den unerw\u00fcnschten Nebeneffekten einer Monokultur entgegenzuwirken begr\u00fcnen wir unsere Weinberge mit spezieller Einsaat und d\u00fcngen sie organisch durch die Einfuhr von kontrolliertem Kompost.<\/p>\n<p>Wir betreiben eine ausbalancierte Ertragsregulierung, die bereits mit dem\u00a0Anschnitt der Reben\u00a0beginnt und jahrgangsabh\u00e4ngig Gr\u00fcnlesen oder Traubenteilungen nach der Bl\u00fcte ben\u00f6tigen. Die Rebsorten werden exklusiv von Hand geerntet, denn nur gesunde und reife Trauben lassen sich zu eleganten Weinen mit gro\u00dfer aromatischer Komplexit\u00e4t verarbeiten.<\/p>\n<p><strong>Kellerei<\/strong><\/p>\n<p>Nach der Ernte wird besonders viel Sorgfalt auf eine schonende und qualit\u00e4tserhaltende Weiterverarbeitung gelegt. Zerreiben, sowie Oxydation des geernteten Leseguts werden bei allen weiteren Arbeitsprozessen vermieden. Alle Bewegungen der Wei\u00dfweinmaische geschehen nur mit\u00a0Schwerkraft. Unsere Presse hat auch die M\u00f6glichkeit zu k\u00fchlen. So k\u00f6nnen wir sofort reagieren und die Trauben herunterk\u00fchlen.<\/p>\n<p>Mithilfe modernster Technik findet die Verg\u00e4rung des Mosts in thermoregulierten Edelstahlf\u00e4sser statt. In kleinen Gebinden kann jede Partie beim G\u00e4rvorgang individuell begleitet werden und die aromatische Komplexit\u00e4t eines Weines erh\u00f6ht werden. Dank neuester Technik verg\u00e4ren wir unser Weine nach CO2. Diese wird \u00fcber den PC gesteuert, so dass alle Daten (Temperatur, CO2-Aussto\u00df, Restzucker, &#8230;) ermittelt und kontrolliert werden k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>Unsere Rotweine reifen in \u201eBarriques\u201c (225L und 500L Eichenholzf\u00e4sser) bevor sie abgef\u00fcllt werden.<br \/>\n<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>D\u00e9sol\u00e9, cet article est seulement disponible en Deutsch. Pour le confort de l\u2019utilisateur, le contenu est affich\u00e9 ci-dessous dans une autre langue. 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